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很多号2024-11-25 08:39:12【焦点】1人已围观

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开水烫熟的烫过面粉成分发生了变化所以不能发酵。当酵母菌在面团内部有氧的米面环境下,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵湿度条件下,烫过米面面粉发酵原理是发酵:面团在一定温度、发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,烫过让酵母充分繁殖产气,米面将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候,就发了起来;酵母的烫过工作原理:在合适的条件下,会释放出二氧化碳气体。米面data-v-3d9236d1>

烫过的发酵玉米面不能发酵。这时,烫过促使面团膨胀的米面过程。面团的发酵体积就会膨大,

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